麻辣鸡腿的做法 佐酒小凉菜:麻辣鸡腿 麻辣鸡腿怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣鸡腿的做法步骤
1、鸡腿用水泡1个小时后,开水下锅,放入姜片,适量盐提味,小鸡腿煮5分钟左右,我这个煮了10分钟。不要开盖,闷1个小时。【时间越长越好,最后闷到自然凉】
2、单独取一小碗,配调料。【一忙把调料碗忘记拍了】调味料如下:葱姜蒜末,盐,鸡精,酱油,花椒油,辣椒油,香醋,白糖,香油。
3、然后把撕好的鸡腿肉,香菜,调味料放入大容器粒拌匀就可与装盘了。我们2只鸡腿做了这么大一碗,盘子硬装下的,这个量到餐馆吃至少2份把。
小窍门
这道菜吃在嘴里脆嫩可口,,回味时还有花椒的香味和思思甜味。不太吃辣的少放点辣椒油就可以了。
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