蔬菜素鹅的做法 美味蔬菜素鹅 蔬菜素鹅怎么做
热菜2.33W
“这个菜老人小孩都爱吃,做法也比较简单。
我还教会了楼下的邻居,邻居学会后,做给家人吃,都说不错哦!
其实这到菜我是在自己酒店里学会的!不错吧!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔬菜素鹅的做法步骤
- 1、先把胡萝卜洗净,去皮去头,切成丝;
- 2、把香菇从中间片开,一分为二,然后再切成丝;再金针菇切成小段。
- 3、把冬笋切丝,锅内加水烧开,加入适量的盐,煮熟待用。
- 4、锅内倒入油,烧热后先把胡萝卜丝煸炒,然后放入香菇丝和金针菇段煸炒,最后放入烫熟的冬笋丝一起煸炒至熟,加入调味料调味。把炒熟的馅料加入适量的麻油拌匀,装入盘内冷却。
- 5、把洗净的锅里倒入适量的清水,烧制温烫,在锅里加入一勺老抽(用于豆腐衣上色)和一小勺盐,给酱油汤调味。酱油汤开小火保温。
- 6、把豆腐衣平摊在砧板上,切去四边,把豆腐衣切成正方形,放在旁边,先拿起2张豆腐衣的两端,一起放入酱油汤里烫至软化,拎起滴干水,平摊在砧板上;(烫一次包一个)取适量冷却的馅料,放入在烫好的豆腐衣上,像做百叶包一样的卷起来,在封口处涂上点淀粉水封口;
- 7、把包好的蔬菜素鹅平放盘子里,封口朝下。直到包完所有的素鹅
- 8、取出平底锅,倒入适量的油,烧制七八成热,把包好的素鹅封口朝下放进锅内,煎至金黄色,翻个面在煎至金黄,即可取出。一一煎至。
- 9、把煎好的素鹅,待冷却后,却成小段,装盘即可。
小窍门
大家别看上去很繁琐,其实一点都不麻烦。自己做一次看看就知道啦!
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