蔬菜素汤的做法,蔬菜素汤怎么做
“蔬菜素汤——回味儿悠长细细品
不用大骨头,不用排骨,好多的汤好象没有办法做,可以用羊排代替,可总是感觉不是那回事儿,呵呵,干脆用素蔬菜,想办法来煲汤。
这次的蔬菜汤,在煲煮之前多了一个步骤,先把蔬菜用小火干烙了一下,再下锅煮汤,味道很棒。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蔬菜素汤的做法步骤
1、材料图。
2、将虫草花洗一下,其它蔬菜洗净改刀成大块。
3、平底锅烧热后转小火,下入除虫草花外的其它蔬菜,小火净蔬菜煎软,这一步也可以用烤箱将蔬菜烤软。
4、烫锅加水,倒入处理过的蔬菜,加入虫草花,大火烧开。
5、转小火煮40分钟。
6、开锅后加盐和一点儿糖调味
小窍门
1、蔬菜可以调换,芹菜,黄豆芽,南瓜等都是可以的。
2、蔬菜的处理方式可以换成用烤箱烤,用锅煎的时候要注意用小火,不加油干煎,以煎软为度,不可煎糊。
3、汤中略加一点儿盐和一点糖和味儿即可。
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