麻婆茄子的做法 麻婆茄子——米饭杀手 麻婆茄子怎么做

“这道菜麻辣酸爽，非常下饭，吃一口菜要吃三口饭…对于我们家吃菜特别凶猛的某人来说，也甘拜下风；而对于长期以来不得不做很多菜的某人来说，这是个福音啊....~(≧▽≦)/~”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻婆茄子的做法步骤

• 1、茄子切成厚一点的圆片，如图；

• 2、开水上锅蒸6分钟；

• 3、准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒；

• 4、将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎；

• 5、将豆瓣酱剁碎，备好八角；

• 6、锅里倒油烧热，爆香豆瓣酱、八角，放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。

• 7、放入蒸好的茄子翻炒；

• 8、翻炒均匀后加入泡椒水；

• 9、加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花、辣椒碎。