麻辣茄子的做法，麻辣茄子怎么做

“第一次用花椒炒茄子，味道超级赞。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣茄子的做法步骤

• 1、茄子洗好，切条，然后用盐腌制越久越好。

• 2、起锅放油。油热下花椒，姜蒜，辣椒翻炒。最小火。

• 3、步骤没有错，小火炒姜蒜辣椒。这里洗茄子。

• 4、洗后的茄子，特别漂亮。完全不黑。把水挤干净。

• 5、下入锅里。

• 6、加盐。

• 7、一直翻炒。不停的炒。

• 8、加一勺辣椒油。没有可以不加。继续翻炒。

• 9、这样就差不多可以。

• 10、加入生抽翻炒，让颜色更漂亮。

• 11、撒上葱段翻炒。

• 12、成品。

小窍门

茄子什么时候下锅，什么时候洗。洗早了，会变色。