蒸拌白菜叶的做法,蒸拌白菜叶怎么做
“百菜不如白菜,白菜不光营养丰富,还有很好的保健食疗功效,是最热门的抗癌明星,白菜:性凉,可以退烧解热、止咳化痰,夏季食用白菜对人体还有解暑降火的作用。那么,今天这道蒸拌白菜叶操作仍然很简单,和蒸野菜的方法是完全一样的,用这种方法也可以蒸拌其他叶菜,比如芹菜叶、地瓜叶、莴苣叶、面条菜、扫帚菜等都是非常棒的”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸拌白菜叶的做法步骤
1、选新鲜的白菜叶
2、用刀把白菜帮切掉,因为我们只需要叶子,白菜帮的水分太重,不适合这道菜,所以我们把白菜帮去掉,如图所示
3、切下的白菜帮不要丢掉,可以做酸辣白菜或者醋溜白菜
4、取下来的白菜叶用刀切成宽1公分菜条,然后截断
5、把切好的白菜叶放在盆里
6、加入五香粉
7、加入鸡精
8、加入五香粉和鸡精后拌匀,注意:这里千万不要加盐,否则蒸出来以后会滚成大疙瘩
9、加入适量面粉
10、加入面粉以后轻轻的搅拌均匀,叶子裹住薄薄的一层面粉为宜
11、用面粉拌好的白菜叶放到蒸屉上,这一步需要注意的是,蒸屉上要铺干的蒸布,蒸布上不要洒水,最好用一个大一些的蒸布,把菜包裹起来,如图所示,因为白菜的湿气比较重,这样做可以吸收掉一些蒸汽,也可以遮挡住蒸汽,以防直接淋到白菜叶上,否则蒸出来以后太黏,会影响口感
12、大火烧15分钟以后,蒸熟的菜如图所示
13、把蒸熟的白菜叶从蒸屉中取出,放在盆里稍晾一下,首先放入适量花生油拌匀
14、蒜泥、鸡精、食盐、生抽混合在一起,放到蒸好的白菜叶上拌匀,这里可根据个人口味任意添加调料,喜欢吃辣的可以放辣椒油,喜欢吃酸味的可以加入适量香醋,还可以像我们平时做蛋炒饭那样的用鸡蛋炒一下,味道会更美的哦
15、大功告成
16、收工了
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