番茄杏鲍菇炒蛋的做法，番茄杏鲍菇炒蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄杏鲍菇炒蛋的做法步骤

• 1、准备好原料，杏鲍菇切成片，番茄切成滚刀块；钟即可；

• 2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌散开；

• 3、烧热锅，加入适量的油，倒入打的鸡蛋；

• 4、鸡蛋煎至定型后铲成小块，盛出来备用；

• 5、锅中再加入适量的油，下入番茄块翻炒；

• 6、直至番茄块的汤汁微微渗出，加入切好的杏鲍菇块翻炒；

• 7、翻炒几下后加入少许水；

• 8、再加入盐调味；

• 9、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；

• 10、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

小窍门

1.鸡蛋加入盐调味后打散，倒入油锅中炒，定型后就可以铲成小块，先盛出来；
2.锅中再加入少许油，加入番茄炒，经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收；
3.番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来，如果喜欢汤汁多点，炒时可以再加入点水。