酸菜肉丝粉条的做法，酸菜肉丝粉条怎么做

“不知道大家喜欢酸菜不？我倒是很喜欢酸菜，我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜，好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！
想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了，下班回家就泡了粉条，翻出了周末买的酸菜，还切了点肉丝。。。。。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜肉丝粉条的做法步骤

• 1、猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观；

• 2、肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；

• 3、酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；

• 4、备好花椒，干辣椒切断；

• 5、粉丝提前泡软，捞起备用；

• 6、小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；

• 7、热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；

• 8、放入酸菜炒香；

• 9、倒入适量清水；

• 10、放入大蒜；

• 11、调入胡椒粉烧开；

• 12、将粉条放进锅里煮；

• 13、将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；

• 14、肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。

小窍门

1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；