啤酒红烧鱼块的做法，啤酒红烧鱼块怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒红烧鱼块的做法步骤

• 1、草鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。

• 2、放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

• 3、姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。

• 4、腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

• 5、锅内热油，下鱼块中火油炸。

• 6、炸至呈金黄色时，盛出备用。

• 7、另起油锅，下姜、蒜小火炒香。

• 8、再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

• 9、往锅内加适量啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。

• 10、将鱼块放入锅内，煮沸上盖转小火烧十分钟。

• 11、最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。

• 12、成品图。

小窍门

1、鱼块处理好需要先加配料腌制十分钟，加入生抽这样炸出来的鱼块颜色更好看。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放。