基围虾排的做法，基围虾排怎么做

“香脆的外皮，Q弹的肉质，配上清爽解腻的黄瓜条，怎么样，食指大动，有木有？”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

基围虾排的做法步骤

• 1、部分原料图。粉丝只用了一部分。

• 2、黄瓜用刨刀刨成长片。

• 3、基围虾去头去皮去虾线。

• 4、虾从腹部切开不要切断，因为虾肉较厚，所以两边又各切了一刀，不切断。背部朝上摊开，用刀背轻敲一遍。

• 5、鸡蛋打散，面包糠和白芝麻混合，虾用料酒、一点点糖和盐、适量白胡椒粉腌15几分钟。

• 6、腌好的虾排在蛋液里浸一下，再粘满面包糠芝麻。（因为觉得浸蛋液前再粘一层淀粉成品外皮会太厚所以没用）

• 7、黄瓜条如图装盘。

• 8、起油锅中小火炸粉丝，一次放一小撮，一面炸好翻面再炸一下即可。

• 9、平底锅放少量油，油热后，中火煎成两面金黄出锅，撒一点椒盐和黑胡椒粉即可。（如果腌的时候咸度已够了，就不用加椒盐了）

• 10、炸好的粉丝放到黄瓜条上，撒一点点椒盐，再把煎好的虾排放上即可。