川香辣子鱼的做法，川香辣子鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

川香辣子鱼的做法步骤

• 1、龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。（其他无刺的海鱼都可以）。

• 2、玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。

• 3、热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。

• 4、炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。

• 5、炸好的鱼块捞出控油。

• 6、干辣椒对半撕开。

• 7、大蒜切片。

• 8、锅里留少许炸鱼的底油，下蒜片花椒爆香。

• 9、加入辣椒段炒至发亮。

• 10、最后下入炸好的鱼块，快速翻炒均匀。

• 11、出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。