炒鱼块的做法，炒鱼块怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

炒鱼块的做法步骤

• 1、草鱼去鳃、鱼鳞、内脏，切成小块，清洗干净，沥干水分。

• 2、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、油。

• 3、抓匀，腌一会儿入味。

• 4、起锅烧热，加油，加一点点盐在锅底。

• 5、倒入鱼块，煎至定型，煎香，翻面再煎一会儿。

• 6、下入辣椒、大蒜头、姜丝，翻炒断生。

• 7、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，加米酒和少许水，煮一下入味，最后加入醋，翻炒均匀出锅。

• 8、起锅装盘。

• 9、美味即成。