秋季养生蔬菜丸的做法 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了 秋季养生蔬菜丸怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秋季养生蔬菜丸的做法步骤
1、香菜焯水5秒
2、焯好水放入冰水中冰镇一会
3、菠菜焯水5秒
4、焯好水放入冰水中冰镇一会
5、韭菜焯水5秒
6、焯好水放入冰水中冰镇一会
7、三种蔬菜切碎
8、挤干水
9、开始调丸子的馅料,加入150g腊肉丁,少许的盐、适量的鸡精,搅拌均匀,再加入猪油搅拌,搅拌好放入冰箱冷冻半小时
10、刚刚做完了馅料,现在开始做炸丸子的糊。生粉和面粉比例是1:2,再加入鸡蛋、少许清水和盐
11、把刚刚冻好的馅料搓成丸子,放入全炸糊中滚一下,再在面包糠里滚一下
12、丸子已经准备好下锅咯
13、开始热油,油温控制在6成,不可太高,油温太高容易把丸子外面炸糊了而里面还没有熟透,在炸丸子的时候适当的翻滚一下丸子,一是受热均匀,二是不容易粘锅发黑,炸2分钟左右就可以捞出来了
14、完成
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