清炒羊栖菜的做法 清炒羊栖菜(春季的养生菜) 清炒羊栖菜怎么做
“话说羊栖菜,好像很多人都没有听说过,这是我们海岛上一种特有的海藻类食品,它生长在海里,每年春季的时候成熟,人们会把它们捞上来,放在太阳底下自然晒干,等想吃的时候,拿一点出来泡发起来,当菜一样炒起来吃。
羊栖菜是降三高的法宝,也是减肥的一种好菜,希望更多的人能了解到这种菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒羊栖菜的做法步骤
1、1.把干的羊栖菜放入水中泡发,5-10分钟后即可倒出并沥干水份2.洗干净干辣椒切成段,剥好大蒜并切成末
2、1.油锅烧热倒油2.在凉油的时候,放辣椒段和蒜末爆香
3、1.入羊栖菜煸炒两三分钟
4、倒入生抽,并翻炒一下
5、倒入料酒,再翻炒一下我这里用的料酒是古越龙山的,因为这个酒味更浓一些,去腥的效果会更好。羊栖菜是海里的东西,虽然比不上鱼的腥味重,但多少还是有一点点腥味的
6、放入白糖
7、最后入一点点的盐,因为本身羊栖菜是海里的东西,本身会带一点盐味,所以只要再加一点点就好。
8、最后倒入水,水一定要多一点,我这里倒的少了一些,大家在做的时候,可以再多倒一些,要漫过羊栖菜半公分左右,因为多炖一会儿,羊栖菜会烂一些,口感会好些
9、大约炖10来分钟,水收的差不多的时候,就起锅装盘
小窍门
因为羊栖菜本身也带有小小的一点腥味,所以在配料上,料酒的量要比生抽多一些,因为料酒有去腥的作用。
大蒜也可以多放一点,我这里用的少了一点,因为家里面没有了。
如果有人嫌慢,可以先把羊栖菜洗干净,放在高压锅里压一下,压软后再放炒锅里炒一下。
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