清炒羊杂的做法,清炒羊杂怎么做
“羊杂含有多种营养素,符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可果腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒羊杂的做法步骤
1、准备好食材。羊杂(羊杂提前焯水半熟),葱,青椒,香菜及调味料。
2、葱,香菜切3cm长段,青椒掰碎。
3、炒锅烧热,加入花生油,放葱花爆香。
4、加入备好的羊杂,翻炒3分钟。
5、加入青椒,香菜炒至快熟时
6、加上一勺酱油,翻炒熟。加入黑胡椒粉,孜然粉,搅拌均匀,出锅
7、装盘,即可享用了。寒冷的冬天,来一盘羊杂,温暖又美味。
小窍门
1、羊杂提前焯水。凉水下锅烧开,去污杂,然后捞出控水。
2、放辣椒更出味,孩子不敢吃,就放了菜椒。
3、可以适当加点洋葱,调色,家里没有就没放。
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