大蒜烧鲫鱼的做法,大蒜烧鲫鱼怎么做
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
大蒜烧鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼处理干净在鱼背上划两三刀,加入少许盐腌制10分钟再洗一下用厨房纸吸去水分
2、干辣椒剪破花椒
3、白芹菜根切段芹菜叶摘下来大葱切段
4、芹菜叶铺在容器里备用
5、大蒜对破切姜切片
6、平底锅下入油加热不需太多
7、油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄
8、捞出备用
9、锅留底油加入大蒜干辣椒姜片慢慢煎香
10、使大蒜煎成焦黄状
11、下入鲫鱼加入生抽老抽少许料酒加入开水(水和鱼平行)洒点白糖放入大葱
12、盖上盖中火炖5分钟中间可翻一下鱼
13、5分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟
14、差不多了小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里
15、汤汁里放入鸡精和少许盐调味
16、把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可(锅里的料只挑大蒜其他的可以不要这样比较美观呵呵)
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