焖五花肉的做法,焖五花肉怎么做
“ 猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好。煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养。猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带,大白菜,芋头,藕,木耳,豆腐等。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
焖五花肉的做法步骤
1、五花肉1斤2两。
2、切成厚片。
3、准备葱,姜,炖肉料包,料酒,酱油,冰糖。
4、平底锅烧热,把肉煎一煎走走油。
5、翻面。
6、平底锅加热加点油,加酱油,加点冰糖炒化。
7、把煎好的肉放锅里,着色。
8、把炒好的肉放高压锅里。
9、盖上盖子,设定20分钟。
10、开盖收汁。
11、装盘。营养好吃。
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