五花肉焖豇豆的做法,五花肉焖豇豆怎么做
“家里有豇豆,正愁着怎么和肉肉搭配,打开冰箱,刚好看见五花肉,就决定配它了,想做个酱香的菜,惹味下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉焖豇豆的做法步骤
1、先烧开水,放菜油1大匙、精盐1小匙,倒入截了段的豇豆,烧至水再烧开,即捞起,把生姜、蒜头和红葱头切成末,辣椒切圈;
2、把五花肉切成长方块,放锅中火,煸至肉肉焦香出油;
3、把油搪到锅的一边,开中大火,倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈,爆香;
4、与肉肉混合炒匀;
5、倒入清水基本能没五花肉面;
6、加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙,搅匀,大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量;
7、倒入豇豆,用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水;
8、均匀倒入淀粉水,烧至起泡,收火,完成。Enjoy!
小窍门
一、做酱汁类似的菜,最好有适量的甜度;
二、汁不能烧得太干,这类菜最好留有相当量的汁。
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