白菜爆炒胡萝卜的做法,白菜爆炒胡萝卜怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜爆炒胡萝卜的做法步骤
1、白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右,起到杀菌去除农药残留的目的,再反复清洗干净。
2、胡萝卜切片,这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多,比较脆,不大好切,注意别切到手。
3、白菜斜切薄片,这边的白菜很脆嫩。
4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎,下入胡萝卜翻炒至变软。
5、加入白菜片大火爆炒。
6、大火快速爆炒至白菜无水即可,大火快炒能锁住水分,白菜脆嫩爽口。
7、加入盐、糖、生抽、少许醋调味,喜欢的可以勾薄芡。
8、出锅装盘上桌,顺手用个大汤碗,略显菜少了,其实真不少。
小窍门
1、白菜要先洗后切,保证营养不流失。
2、大火爆炒,口感脆嫩,喜欢的可以勾薄芡。
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