腊味火腿炒蒜薹的做法 家常菜---腊味火腿炒蒜薹 腊味火腿炒蒜薹怎么做
“炒蒜蒜薹真是一道家喻户晓的的家常菜,现在正是食用新鲜蒜薹的季节。蒜薹我们习惯叫蒜苗。腊肉炒蒜苗是我家喜欢吃的菜之一。
菜中我运用了金华火腿烹制的,金华火腿还是春节的时候,朋友送的呢,趁着天热之前赶快消灭了。腊味火腿炒蒜薹。色泽漂亮,香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。金华火腿的独特香味,使这道普普通通的家常菜增添不少色彩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊味火腿炒蒜薹的做法步骤
1、蒜薹去掉老根,洗净。准备好金华火腿。
2、金华火腿用水冲洗干净,入蒸锅,蒸至20分钟。
3、蒸制好的金华火腿,稍凉后切成薄片。
4、蒜薹切成寸断。
5、锅中加入少量的油,爆香姜丝。
6、下入火腿翻炒均匀。
7、加入糖料酒和一点点酱油。
8、倒入蒜薹段。
9、煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。
小窍门
金华火腿是用盐腌制的,已经很咸了,就不要再添加盐和鸡精了。蒜薹要选用鲜嫩的。如果蒜薹有些老,可以先焯水在炒至。
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