香辣炒蟹的做法，香辣炒蟹怎么做

“日本核废水排海，海鲜还能吃多久？！！生气啊！！太不像话了！！吓得我们，赶紧去买了点海鲜，先吃一顿吧。在海鲜店里想买飞蟹，虽然还活着，但是掂来掂去总感觉不太肥，最后在市场的转角处发现一个保温箱，螃蟹个头不大，目测就比较有肉，开心买了几只，做个香辣蟹，很好吃，做法分享给大家。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣炒蟹的做法步骤

• 1、螃蟹掰开蟹壳，去掉鳃。

• 2、蟹壳去掉黑的那个边边。

• 3、螃蟹对半切开。

• 4、蘸一点干淀粉。

• 5、油温7成热的时候，下锅炸螃蟹。

• 6、炸定型，炸出香味。

• 7、把蟹壳拍一点淀粉，放油锅炸。

• 8、炸变色，捞出控油。

• 9、锅中留底油，倒入葱姜蒜干辣椒花椒，中火炒香。

• 10、加一勺豆瓣酱。

• 11、加一勺料酒，酱油，蚝油，炒香。

• 12、倒入炸好的螃蟹。

• 13、翻炒。

• 14、出锅前，加一把小香葱。

• 15、哇……好好吃。