喷香的香辣蟹怎么做又香又好吃
主料
小河蟹 :2000辅料
食用油 :1勺花椒 :10
海鲜酱 :1勺
大葱 :5段
大蒜 :5颗
料酒 :5
盐 :10
姜丝 :5条
干辣椒 :5个
麻椒 :10
老抽 :5
八角 :3粒
桂皮 :2块
郫县豆瓣酱 :1勺
荤香籽 :10
具体步骤
1.准备材料:花椒 / 麻椒 / 干辣椒八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 生抽 / 料酒 / 盐葱 / 姜 / 蒜
2.海鲜酱
3.郫县豆瓣酱
4.制作步骤:河蟹放水中浸泡,建议放些盐,起到杀菌清洁的作用。PS:活着的河蟹非常活跃,可以拿锅盖盖住,以免河蟹爬出。
5.清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟,揭锅取出。
6.揭开河蟹前面的盖子,去除多余的蟹须。
7.揭开河蟹背部的壳。
8.把河蟹掰成两半,当然蟹壳也不能扔掉~
9.炒锅烧热放适量食用油。
10.倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。翻炒出辣辣的香味。
11.蒸过的河蟹入锅,快速翻炒,使底料均匀浸入河蟹。放适量盐、鸡精翻炒,再倒入生抽、料酒适量提味。
12.放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。
13.待酱料翻炒均匀后,加入适量温水,盖锅盖焖十五分钟即可出锅。
14.成品。三胖一直觉得无辣不欢这道香辣河蟹做法简单重在海鲜酱和郫县豆瓣酱相信聪明的你们都能学会试试看吧
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