仔姜鸡片的做法,仔姜鸡片怎么做
“妞儿天天都要吃肉,今天买了鸡胸肉,配着嫩姜炒来吃,味道还是不错的,姜的微辣和肉的鲜嫩,结合得很好。
主料:鸡胸肉300克嫩姜70克红菜椒30克
配料:大葱20克淀粉20克蛋清一个
调料:盐3克生抽10克料酒3克胡椒粉1克糖3克烹调油适量
做法:”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
仔姜鸡片的做法步骤
1、材料图。
2、鸡肉切大片,加盐生抽料酒抓均匀。
3、准备一个小碗,将生抽糖胡椒粉加水拌均匀,这里加上一点儿淀粉。
4、往鸡肉中加一个蛋清,抓均匀。
5、加上淀粉,拌均匀。
6、大葱切段,辣椒切处,嫩姜去皮切片。
7、炒锅倒油,烧热后将鸡肉片滑熟,出锅。这里可以用少量猪油,依自己的喜欢吧。
8、锅回火上,将葱姜辣椒下锅炒香。
9、将肉片回锅,翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里,可以淋小量鸡油,味道会更好。
小窍门
1、鸡胸肉很嫩,片儿要切大些但一定要薄,太小容易炒散,成菜不美观。
2、这里的姜一定要用嫩姜,炒了之后可以直接吃掉的,本人比较喜欢吃姜所以切成大片了,可以切成丝来炒。
3、嫩姜即可以当调料也可以当食材,用来炒肉类是很不错的配菜。
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