蜜汁脆皮虾的做法,蜜汁脆皮虾怎么做
“脆皮虾,酸甜可口,把虾壳去除后挂上糊炸至之后再用白醋和蜂蜜调出酸甜味,做好之后满屋飘香,有人忍不住捞了一个吃,然后给我竖起了大拇指。挂糊我喜欢用红薯粉,红薯粉介于面粉和生粉之间,口感更佳脆香。经验之谈,这种烹饪方法千万不要去挂厚厚的糊,因为最后要用酸甜调味,融入整个虾肉里面味道才是最佳的,喜欢的可以试试。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜汁脆皮虾的做法步骤
1、虾洗净
2、去头去壳留下虾尾,用刀开背后挑去虾线后洗净
3、吸干水分
4、放入碗中加入盐,料酒,和红薯粉抓匀后静置半小时
5、备好蜂蜜,白醋和水淀粉
6、碗中加入2汤匙白醋,3汤匙蜂蜜后搅拌均匀
7、热锅倒油分次把虾下锅
8、炸至虾表面微微有焦黄后捞起
9、另起锅倒入蜂蜜白醋汁,烧开后用水淀粉勾芡
10、再把虾入锅,不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅
小窍门
1.炸虾的时候要控制好油温2.酸甜汁可以依照自家的口味调整,调汁的时候可以边调边尝试
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