爆浆鸡胸的做法,爆浆鸡胸怎么做
“鸡肉是我特别喜欢的肉类,除了因为脂肪含量少,肉质鲜嫩外,还因为它好操作,做法多样,煎炒烤炖煮拌样样行,用不了多长时间就能端上桌。
今天的这个烤鸡胸又香又嫩又有口感。鸡胸肉本来不易入味,但因为内含美式粗芥末酱,外裹焦香培根而变得“华丽”且口感复合。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爆浆鸡胸的做法步骤
1、材料准备好:鸡胸肉、培根、美式粗芥末酱;鸡胸肉洗净沥干水,在室温下晾30分钟,培根尽量用瘦一点儿的,所有的调味料只需要冠利美式粗芥末酱。
2、将鸡胸肉横剖成两半,一端连着不要切断。
3、将适量粗芥末酱挤在鸡胸中间。
4、将另一片鸡胸盖上。
5、用培根将鸡胸包裹住,不松不紧,接口统一压在下面。
6、将培根鸡胸放在烤盘里;烤箱预热200度。
7、送入预热好的烤箱中层,上下火200度,18分钟。
8、这是快烤好的培根鸡胸,体积缩小了,高度涨上来了,有少许的汁水和油脂流出来了;烤好后直接出炉,切片食用。
9、爆浆鸡胸,独特的芥末香,香嫩入味!
小窍门
1.鸡胸肉嫩汁水也丰富,想要烤的时候体积缩小不太明显,可将鸡胸肉放在室温下多晾一晾,使水分多挥发一些再操作,肉质更加坚实;
2.生的培根虽然长但是缺少弹性,所以在包裹鸡胸时不要太用力,贴附着鸡胸缠绕上即可;
3.烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况和喜欢的口感来调整。
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