香酥麻辣鲫鱼的做法,香酥麻辣鲫鱼怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥麻辣鲫鱼的做法步骤
1、鱼洗净后两年切上刀口,放入料酒,胡椒粉,盐,姜片腌制一会
2、姜蒜辣椒,葱切碎备用
3、鸡蛋打散备用
4、腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分,裹上蛋液后,再拍上面粉
5、锅里倒入油烧热至七八成熟放入鱼下锅炸
6、炸至表面微发黄,一定要炸透,捞出控油
7、锅里倒入少许油,放入姜蒜辣椒下锅炒香
8、放鱼下锅,放入红烧酱油,醋,鱼小火煎一下
9、碗里放入一勺淀粉用水化开
10、倒入锅中勾芡
11、最后撒上葱花,撒上孜然粉,花椒粉收汁即可
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