家常豆腐的做法 【四川】家常豆腐 家常豆腐怎么做

“四川人做菜大多数以豆瓣为主~郫县豆瓣是四川有名的特色，不管是回锅肉，鱼香肉丝，还是麻婆豆腐都需要郫县豆腐，有了郫县豆腐好像就不需要其他调料，有它就美味！！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常豆腐的做法步骤

• 1、准备好所有食材，豆腐切块，姜蒜切碎，葱花备用

• 2、菜籽油热后下入姜蒜炒香（蒜多一点，大概五瓣，姜少一点，大概三片）（我家炒菜都是菜籽油，是先把菜籽油烧开后凉了备用，这样炒菜就不会怕油温太高）

• 3、随后下入郫县豆瓣少午生抽炒香（注意小火不要炒黑了）

• 4、随后下入豆腐翻炒均匀

• 5、取一小碗水，加适量淀粉，一起下锅慢慢就变浓稠了，加适量盐，适量鸡精（盐加少许，豆瓣带盐）

• 6、最后下入葱花起锅

• 7、简单的食材，简单的做法，幸福的味道！

• 8、四川人做菜大多数以豆瓣酱为主。

• 9、有点像鱼香茄子的味道。