低油炸鲫鱼的做法,低油炸鲫鱼怎么做
“做两次无油的炸烤,这次用空气炸锅做个低油版的炸鲫鱼。抹了一点油,效果确实大不相同:不再是干巴巴的难民样了”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
低油炸鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼去鳞甲,剖腹洗净
2、葱切段,姜蒜切片备用
3、将料酒倒入鱼中,抓匀
4、加入综合烤料,十三香,盐,抓匀
5、加入葱姜蒜
6、拌匀,腌制10-15分钟
7、倒出,控干水分
8、空气炸锅200度,预热5分钟
9、用刷子蘸少许油,刷在鱼身表面
10、摆入网篮,撒上腌料中的葱姜蒜
11、放入炸锅,200度,10分钟
12、第五分钟时取出,再刷一次油,放回炸锅,继续炸
13、10分钟后,炸锅自动停止,取出网篮
14、装盘,撒少许葱花点缀
小窍门
刷油时,鱼身两面都要刷。
刷油不可过多,以不滴落为度。
如果烤得比较干了,中途可以补刷一次。
喜欢焦一点的,可以多烤一会
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