香煎沙钻鱼的做法 【粤菜】香煎沙钻鱼 香煎沙钻鱼怎么做

“粤菜自然少不了海鲜，再来个海鲜。沙钻鱼，也叫鳃鱼，生活在近海的海底，肉质比较结实，干煎起来是到非常好的下酒菜，呵呵。市场有非常新鲜的沙钻鱼卖，我买了几条，稍微用盐腌制一下，煎熟就可以吃了，口感香浓，味道鲜美，香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

香煎沙钻鱼的做法步骤

• 1、沙钻鱼去鳞、去肚洗净，用适量的盐腌制十分钟左右。

• 2、起油锅，下姜、葱炸香，捞起，然后下鱼煎。

• 3、猛火煎一会后，改中火将鱼煎至两面金黄就可以了。

• 4、煎熟的沙钻鱼，味道鲜弄，香气四溢，哈哈。

小窍门

猛火煎鱼，鱼才不会粘锅。