川味烧鸡块的做法 【川菜】川味烧鸡块 川味烧鸡块怎么做
“我一般都是吃的很清淡,但是偶尔也想吃个川菜,这款【川味香辣鸡块】是我一个四川女友爱吃的肉菜,她吃鸡块经常这样做,我感觉她做的很香,今天用她的方法做一次,菜出来,味道醇厚、香辣可口,加上土豆和胡萝卜吃起来营养不单调,配上米饭,加上一个蔬菜汤,那真是够香辣的,非常的下饭。爱吃辣的人,这道菜就是不错的选择。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
川味烧鸡块的做法步骤
1、川味烧鸡块食材---鸡腿块。
2、川味炒鸡块配菜---土豆、胡萝卜。
3、川味烧鸡翅主要调味料---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。
4、土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。
5、炒锅热锅凉油,下入土豆翻炒。
6、炒至外表微黄,半熟出锅备用。
7、炒锅另起锅,放入油,六成热放入花椒、大料、香叶、干辣椒炸香,然后放入焯过水的鸡块翻炒。
8、等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放入葱姜。
9、然后放入郫县豆瓣酱翻炒上色后加入料酒和生抽。
10、然后放入土豆和胡萝卜翻炒。
11、然后放少许的热水。
12、等水分收至基本没有了下入少许的盐和糖。
13、在下入青红椒翻炒。
14、翻炒出辣子香味放入鸡精翻匀即可。
15、川味烧鸡块就做好了,装盘开吃!
小窍门
1、豆瓣酱已经很咸了,加上生抽,基本味道差不多,加入少许更有味道,不能多哦。
2、喜欢吃香辣浓厚的朋友可以多放点干辣椒和鲜的辣椒。不能吃辣的可以少放点辣椒和郫县豆瓣酱。
3、我喜欢放点土豆这样营养丰富,你可以酌情加减或者不放都可以。
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