口味嗦螺的做法，口味嗦螺怎么做

“嗦螺是宵夜必备。嗦螺味香辣，紫苏香味浓郁，嗦之肉出，来上一瓶冰啤酒🍺让人心旷神怡哦😊”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

口味嗦螺的做法步骤

• 1、嗦上一口满满的都是汤汁。

• 2、食材准备好。

• 3、放漏盆里面用自来水边搓边冲洗，将螺丝壳表面污渍冲洗干净。

• 4、煎去屁屁的螺丝清洗干净用清水浸泡2个小时吐泥沙，中途换2-3次水。

• 5、干干净净的啦😊。

• 6、凉水放姜片、料酒水开放入螺丝绰水。用清水过凉，冲去浮末，沥干水分。

• 7、植物油爆香姜末、蒜蓉，加入螺丝大火翻炒。

• 8、炒好的螺丝移至高压锅加入红辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒、草果。

• 9、加入清水末过螺丝，放入盐、生抽、老抽、料酒，大火煮滚炖10分钟。

• 10、油锅爆香姜、蒜、干辣椒。

• 11、将炖好的螺丝煸炒。

• 12、加入炖螺丝的汤汁。

• 13、放入紫苏，香醋，试试咸淡，调整一下口感，大火收汁。

• 14、洒上香葱即可。

小窍门

1、螺蛳本身没什么味道，吃的都是佐料的味道，所以配料要齐全。
2、用高压锅炖可以将汤汁压进壳里，这样吸到口里满满的都是汤汁。
3、最后炖好的螺丝用炒锅收汁，这样汤汁浓稠，味道浓郁。