肥肠麻辣香锅的做法,肥肠麻辣香锅怎么做
“昨天电视里演餐馆的麻辣香锅,嗯,看得眼馋了~
如果你也跟我一样,想吃麻辣香锅!又嫌外面餐馆的太贵!
自己动手做麻辣香锅吧,兴高采烈的做,辛苦老公跟着拍照片,
发上来大家一起分享!
真的是好吃易做,健康卫生噢^0^
非常高兴发现了这个神奇的网站,看大家做的那么热闹,我也要参加!
啦啦啦。。。。。。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肥肠麻辣香锅的做法步骤
1、整条肥肠用冷水下锅,水开后撇去浮沫后转小火(需煮大概20分钟)
2、煮肥肠的时候准备好食材,清洗,改刀,切片或切块
3、火锅底料和豆瓣酱
4、其他调料
5、食材与调料的小集合
6、所有食材分别焯水(生菜,菠菜,午餐肉除外)
7、把焯好的食材放到盆中备用
8、煮好的肥肠切段(要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗)
9、凉油下调料小火炒(有要比炒菜的量要多)
10、调料炒香后,加开水100ml左右,放入火锅底料,冰糖(用炒勺不停的搅动)直到融化
11、带调料充分融化后转大火放入鱼丸,午餐肉和肥肠,炒制3分钟
12、放入木耳,花菇,豆皮,藕炒制1分钟,然后加入生菜和菠菜,炒制半分钟
13、盛到一个大的容器里,撒上香葱段,大功告成,开饭啦!
小窍门
1菜谱里的食材是两人份的,根据个人喜好,喜欢肉肉的人可以还放些虾,百叶,肥牛什么的,嘻嘻
2火锅底料我用的是麻辣味的,一般超市都能买到,用量大概有1/4块吧,不怕辣的话可以多放
3一定要在加开水后再放入火锅底料,我试过,干炒的话容易糊锅,还容易溅出来的油烫到
4生菜,菠菜这些容易熟的叶类菜,快速翻炒后马上出锅,不然容易出水,卖相也就不好看啦
5最重要的一点,不要加盐!豆瓣酱和火锅底料都是含盐的,咸味是够的
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