酸菜黄焖猪肉的做法，酸菜黄焖猪肉怎么做

“广东的黄焖猪肉有点像北方的红烧肉，只是少了糖的甜多了咸香。加了酸菜后五花肉吃起来少了肥腻多了酸甜，餐厅多以煲仔上菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜黄焖猪肉的做法步骤

• 1、起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。

• 2、放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会）

• 3、加水中火焖10分钟左右。

• 4、开大火放泡好的酸菜（可以炒一会）拌匀，小火再焖5分钟收汁。

• 5、上碟，也可转沙锅上菜。

小窍门

酸菜要先用泠水泡一两个小时去掉酸咸味，不怕麻烦还可以在锅里炒一会再加五花肉里焖。可以根据自己的喜好加腐竹或木耳一起焖。