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秘制凉拌茄子的做法,秘制凉拌茄子怎么做

热菜2.57W
秘制凉拌茄子的做法 秘制凉拌茄子怎么做

蒸完的茄子里面还有很多水份!!!一定要把多余的水挤出去!茄子要晾凉后再用料汁拌!

食材明细

主料
  • 茄子 (750g)
辅料
  • (少许)
  • 香菜 (少许)
  • 大蒜 (少许)
  • 辣椒粉 (少许)
  • (少许)
  • 酱油 (少许)
  • 蚝油 (少许)
  • 豆油 (少许)
  • 鸡精 (少许)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

秘制凉拌茄子的做法步骤

  • 秘制凉拌茄子的做法 秘制凉拌茄子怎么做 第2张

    1、茄子切长条备用

  • 秘制凉拌茄子的做法 秘制凉拌茄子怎么做 第3张

    2、大火蒸熟茄子晾凉备用

  • 秘制凉拌茄子的做法 秘制凉拌茄子怎么做 第4张

    3、葱、香菜、大蒜切碎备用

  • 秘制凉拌茄子的做法 秘制凉拌茄子怎么做 第5张

    4、辣椒粉跟葱花放入碗中

  • 秘制凉拌茄子的做法 秘制凉拌茄子怎么做 第6张

    5、用热油浇到碗中做成葱油

  • 秘制凉拌茄子的做法 秘制凉拌茄子怎么做 第7张

    6、加入酱油、蚝油、鸡精、盐

  • 秘制凉拌茄子的做法 秘制凉拌茄子怎么做 第8张

    7、等油的温度降低以后放入大蒜末和香菜末

  • 秘制凉拌茄子的做法 秘制凉拌茄子怎么做 第9张

    8、用料汁把茄子拌匀装盘