水蛋虾仁的做法，水蛋虾仁怎么做

“水蛋，也就是蒸鸡蛋糕。这是一道70年代的人都熟悉的菜。小时候，能在早上吃上老爸正的鸡蛋糕，试着一天都浑身是劲。蒸好的鸡蛋糕加上些酱油和香油，那味道真是终生难忘呀。现在的生活条件好了，可现在吃再也找不到儿时的感觉了。
现在孩子已经半岁了，可以开始添加辅食了，所以在蒸水蛋的时候加了一些虾仁来增加水蛋的鲜味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

水蛋虾仁的做法步骤

• 1、海虾洗净去壳备用。

• 2、鸡蛋放入碗中打散。

• 3、将温水倒入蛋液中。

• 4、搅拌均匀。

• 5、过一遍筛网。

• 6、将水蛋液放入锅中。

• 7、旺火上汽转中火蒸5分钟。

• 8、开盖放入虾仁。

• 9、盖盖再蒸5分钟关火即可。

小窍门

搅拌好的水蛋液过一遍筛网可以使蒸出来的水蛋更细嫩。