水晶五彩虾仁的做法 【水晶五彩虾仁】 水晶五彩虾仁怎么做
“买了一兜虾,做了三道菜,这是其中的第二道。
做的时候也是参考了菜谱的,成品的口感非常丰富,又脆又嫩又软糯,整道菜的口味非常清爽,而颜色又非常抢眼,很得我家小家伙的青睐。恩,这些菜,我俩一顿都吃光了。。。
材料:
鲜虾20个,黄瓜半根,胡萝卜半根,干木耳3~4朵,冷冻玉米粒一把,冷冻糯米小圆子一把
调味:史云生浓醇高汤1袋,料酒、干淀粉、盐、葱花适量”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水晶五彩虾仁的做法步骤
1、鲜虾去头去尾,剥去虾壳,挑出背部和腹部的虾线,放入小碗中加入适量料酒
2、倒入半袋史云生浓醇高汤
3、加入少许干淀粉
4、抓匀后腌制10分钟
5、冷冻玉米粒用水泡开
6、捞出控干水分,备用
7、干木耳用温水泡发
8、切丝,备用
9、冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
10、捞出过凉,备用
11、黄瓜洗净后切丁,备用
12、胡萝卜洗净去皮后切丁
13、放入沸水中焯煮片刻
14、捞出过凉
15、控干水分,与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中,备用
16、取一小碗,倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤
17、搅匀即成调味汁,备用
18、锅内油烧热后,倒入腌制好的虾仁,滑散
19、待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
20、翻炒均匀,至虾仁完全变色
21、盛出,备用
22、锅内留底油,倒入葱花和木耳丝煸炒出香味
23、再倒入虾仁等其他材料煸炒
24、倒入调味汁
25、炒匀即可
小窍门
1.家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子,我就直接拿来用了;如果没有的话,可以用适量糯米粉加水揉成面团,再加工成一个个小圆子,不过这样的话就不必先煮了,直接放锅里一起煸炒就行;
2.这里使用的配菜,都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~
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