小炒蛏子的做法，小炒蛏子怎么做

“现在是蛏子肥美季节，不仅可以葱油吃，也可以高压烧，还可以炒着吃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒蛏子的做法步骤

• 1、准备好食材就可以开始做菜了。

• 2、碗里磕入俩鸡蛋，加入少许盐，倒入少许味达美葱姜料酒去腥，拌匀即可。

• 3、锅里放入开水，加入少许盐，倒入味达美葱姜料酒烧开。

• 4、倒入蛏子烧1分钟左右。

• 5、去壳备用。

• 6、黑木耳泡发，去蒂，毛豆洗净。

• 7、锅里开水烧开，倒入黑木耳和毛豆烧3分钟左右。

• 8、盛出沥干水分备用。

• 9、锅里放油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，切成片状。

• 10、锅里留底油，倒入黑木耳和毛豆略炒一下。

• 11、倒入蛏子。

• 12、放入蛋皮。

• 13、倒入适量开水，加入2小米椒滚烧一下。

• 14、加入盐炒匀。

• 15、再倒入少许六月鲜轻盐牡蛎酱油。

• 16、最后倒入水淀粉烧开。

• 17、鲜美的小炒蛏子就好了。

• 18、盛入盘中开吃吧！

• 19、成品图。

小窍门

蛏子和蛋液加入味达美葱姜料酒能更好地去除腥味，不过蛏子倒入锅中烧的时间不宜过长。