蛏子怎么做好吃

大家都吃过路边大排档的海产粉丝吧，最有名的就是花甲粉丝和蛏子粉丝了。蛏子是我们平时很常见的一种海洋贝壳动物，外形细长，肉汁鲜美，而且的营养价值也很丰富，人们对它的喜爱远超过了对花甲的热爱。那么，蛏子怎么做好吃呢？

一、蛏子的功效与营养价值

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

二、蛏子怎么做好吃

1、爆炒蛏子

用料

蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱

做法

(1)蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

(2)葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

(3)泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水，

(4)蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐)

(5)小贴士：蛏子在浸泡过程中可以适当加几滴油，方便吐沙。

2、原汁原味的插蛏(蛏子)

用料

蛏子适量、盐少许、姜丝少许

做法

(1)蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐

(2)姜切丝

(3)将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水

(4)蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟

(5)端出来!开吃!肥肥嫩嫩!鲜美～

3、蒜蓉剁椒蛏子蒸粉丝

用料

蛏子、粉、蒜、剁椒、盐、酱油

做法

(1)先把粉丝一小把泡好切碎铺在盘中;蛏子洗好后在开水中泡下去腥，再剥出蛏子肉摆放在粉丝上;

(2)浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、剁椒、生抽、盐调成的汁;蒸锅水开后，上锅蒸三分钟;

(3)取出洒上葱花，烧些热油浇上，就可上桌开吃了。

4、蛏子丝瓜汤

用料

蛏子300g、丝瓜1-2根、盐适量、生姜适量

做法

将蛏子洗净，丝瓜去皮切滚刀，生姜切片备用。锅中放入适量水，放入姜，蛏子冷水时下锅。待水开了之后放入丝瓜。丝瓜易熟，开几分钟后加适量盐即可出锅。

5、豉汁蒸蛏子

用料

蛏子、葱、姜、黄酒、盐、蒸鱼豉油

做法

(1)蛏子洗干净，水里放少许盐，开水后倒入蛏子，放少许黄酒去腥。

(2)开口后撩起，摆盆。

(3)姜切末，均匀的洒在蛏子上上锅蒸7-8分钟，撒葱，淋蒸鱼豉油。

(4)考究点的话，另起油锅，爆香葱末淋在蒸好的蛏子上。

原来蛏子的做法有这么多，而且每一种吃法的描写都很诱人呢。其实针对蛏子怎么做好吃，关键不在于多高超的烹饪技巧，只要能够正确地去除腥味，和任何食材搭配都能让你品尝到独特的美味哦！而且在满足味蕾的同时，蛏子还能起到保健滋补的作用，的确是药食两用的佳品。