炒蛏子这么炒，好吃得不得了

相信住在海边的同学对蛏子一定不会陌生，对于不是在海边长大的孩子来说，小时候不太了解这种东西。第一次吃到炒蛏子时候，哇！那个口感现在还记忆犹新，慢慢的自己也喜欢上了这种带壳的美食，所以现在小编自己也会慢慢尝试去制作这样的美食。

昨天晚上自己住的小区，由于抢修停水停电。于是只能去找同事蹭饭了。我这个同事可是厨房好手，经常自己煮，朋友圈常常晒自己的厨艺，每次看得我都流口水。昨晚提前约好，他准备了三菜一汤，顺便来两瓶酒，真是让我倍感生活温暖啊。要说我最喜欢吃的，那应该就是这道：爆炒蛏子。

之前下酒菜的话，都是喜欢吃炒花蛤，这个类似的炒法，不过感觉更香，更好吃，肉质更饱满，非常适合下酒菜。做法也简单易学，就是有点偏贵，偶尔吃吃也是不错的。正常我们炒蛏子跟炒花蛤差不多，炒前都需要先让蛏子或花蛤先浸水吐沙。但蛏子还需要多加1步，这样炒出来的蛏子会更入味，更香。另外加的配料，看自己的口味来定，喜欢辣的就多放点辣椒，正常都是偏重一点的口味，吃起来很爽口，配点啤酒，简直人间美味啊。

准备食材：

蛏子、线椒、米椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、味精

烹饪步骤：

1、蛏子表面清洗干净，然后浸水半小时以上，让蛏子泥沙吐尽。

2、把蛏子的背面，切断，这样炒出来会更入味。

3、姜切片，线椒、米椒切碎，蒜切碎，装盘备用。

4、起锅，热油，先放姜片，爆香。

5、放入米椒、线椒、蒜，继续爆香。

6、再放入1小勺豆瓣酱，继续爆香。

7、加入备好的蛏子，大火爆炒均匀，炒熟，加点味精调味，即可。

就这样，美味的爆炒蛏子就做好了。如果配料稍微多放些的话，更香更浓，更重口味些，当下酒菜非常不错的选择。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。常食蛏子，还有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。所以，喜欢的朋友，可以收藏一下，有空试做看看。

蛏子适合湿热体质和阴虚体质的人士食用，有烦热口渴、盗汗等症状的人应该适当多吃点蛏子。蛏子的主要功效就是清热解毒、补虚。但阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子，否则可能会引起不适。准妈妈最好不要吃蛏子，蛏子性凉，脾胃虚寒、腹泻的准妈妈更应少食。

最后，有关于炒蛏子的做法以及它对人体的好处以及危害也都跟大家分享了，希望爱吃美食，爱做美食的人可以自己动手去做做，炒蛏子它的口感是非常鲜美爽口的，肉质软嫩。相信大家吃过一次就会爱上它的，他对我们的身体也是有一定的好处的，肉质鲜美，喜欢的宝宝不要再犹豫了哦。