青椒肝片的做法,青椒肝片怎么做
“关于肝儿,说法不一,有人说要多吃些,可以补铁补血;
有人说要少吃点儿,肝脏是代谢器官,毒素比较多;
其实居家过日子,天天吃的东西,尽可能均衡些,这才是最高境界!
好多天没有吃这肝了,买回来炒一次。
这倒是让我想起了妈妈,在妈妈看来,肝儿比较便宜,又是荤菜,比较实在。妈妈一向如此,总是精打细算的过日子。
其实无论什么时间,精打细算总是对的。我们今天吃肝儿,一定不是因为它比肉便宜,嘿嘿,为了吃的更均衡。也给每个菜都赋予了更多的意义!
每个菜都能让我想起妈妈的故事,也正是在这种感恩的情感中,再一次体悟这种大爱。让我以另一种语调跟妈妈说任何事情,不再大声大调。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒肝片的做法步骤
1、1、材料图。
2、2、肝切薄片,加一大勺盐,用清水泡洗干净。
3、3、配料改刀。
4、4、洗好的肝片加胡椒粉盐生抽老抽拌均匀后加淀粉抓均匀。
5、5、炒锅倒油,将腌好的肝片滑油。变色后出锅。
6、6、油倒出后留下一点底油,炒香蒜片。
7、7、将洋葱和青椒下锅稍炒。
8、8、肝片回锅,加生抽,胡椒粉调味。
9、9、炒均匀出锅。
小窍门
肝片尽可能切薄些。
你说这东西怎么切都切不薄,我说,那是因为你的刀不太好用,找把好刀,耐心切,一定可以。
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