缅甸柠檬蒸鱼的做法 缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish 缅甸柠檬蒸鱼怎么做
“30分钟能出道好菜应该是所有职业妇女的心声吧!
通常我都会在前一天晚上将需要的材料退冰或切备齐,
隔天下班回来稍微休息一下就可以进厨房探险了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
缅甸柠檬蒸鱼的做法步骤
1、香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥
2、1.鱼清净后,若怕腥味先泡盐水2.备水蒸鱼,水先滚热后再放鱼下去蒸9-11分钟,以筷子可撮进鱼身就熟了
3、在蒸鱼的同时,烧热花生油放入切碎的大蒜,当大蒜炸了约6分熟时(淡金黄色)就可以捞起了
4、鱼一蒸好,放入香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥,再淋下花生油
5、鱼一蒸好后动作要快....狠.....準......拌入所有的材料再淋上蒸鱼时引出汤汁。
小窍门
探险笔记:
1.蒸鱼尽量控制在刚好熟的程度,这道菜鱼若过熟就嚐不出鱼鲜味了。
2.蒸鱼的盖子一定要密封,不要让水蒸汽留出,
水份是之后让洋葱、香菜拌熟的要件,也趁鲜鱼汁的热度引出香味。
3.可以买外面现成的蒜酥,先把洋葱、香菜摆上,蒜酥放最上头,再淋下烧热的油
但还是炸现成的香喔!
4.炸蒜酥一定要算好时间,如果炸深金黄色才捞起的话,因蒜头会带热油,
这样就算捞起来了,蒜酥还是会偷偷自己变化,会变苦。
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