香炒三黄鸡的做法，香炒三黄鸡怎么做

“三黄鸡很嫩非常适合炒制。将三黄鸡切块和土豆、辣椒、胡萝卜一同炒制非常好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香炒三黄鸡的做法步骤

• 1、三黄鸡斩块。

• 2、热锅中焯水盛出备用。

• 3、土豆去皮洗净切滚刀块。

• 4、入锅中煮至八成熟盛出控水备用。

• 5、胡萝卜洗净去皮切块。

• 6、放入锅中煮至八成熟盛出备用。

• 7、辣椒去籽洗净切段。

• 8、姜切片，大葱切段。

• 9、热锅下油，放入蒜瓣煸香。

• 10、放入焯过水的鸡块。

• 11、翻炒出香味。

• 12、再放入葱段和姜片，八角炒出香味。

• 13、再加入酱油和美极鲜炒出香味。

• 14、放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。

• 15、加入仲景香菇酱和适量高汤。

• 16、小火翻炒10分钟。

• 17、再加入辣椒和少许盐。

• 18、翻炒一分钟关火即可。

小窍门

三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。