茄子肉沫的做法，茄子肉沫怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子肉沫的做法步骤

• 1、准备工作：把茄子洗了之后，切成几小块。
• 2、用锅烧开水，把茄子倒入锅中煮10—20分钟
• 3、把肉切成肉沫，用酱油料酒盐，腌制15分钟。
• 4、把辣椒，蒜蓉，生姜切好。
• 5、调制鱼香酱汁，料酒1勺，酱油少许，醋2勺，白糖少许，盐少许，五香粉少许。
• 6、锅中茄子煮到10—20分钟后，直接捞出来，放入盘子。
• 7、爆炒辣椒，在放入少许辣子鸡，还有腌制的肉沫，用大火一起炒。
• 8、在放入煮好的茄子，加入调好的鱼香酱汁与少许清水，一起闷3—5钟，等到出锅时撒上葱花即可完成。