红烧肉的做法 “红烧肉”无需长时间炖的家常做法 红烧肉怎么做
“红烧肉是我经常做的菜,主要是我家那位喜欢。下面我来分享一下如何制作,食材方面。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、首先把五花肉洗净切块,大概4厘米左右就可以,再把切好的肉块,放入冷水中加料酒和姜片煮一下,10-15分钟。
2、接着需要炒糖色和炖,炒糖色是通过冰糖和其他一些食材进行熬制。把煮好的五花肉和姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽一起放入锅中,再放入适量盐和水,我一般是放两小勺盐。
3、盖上立式微压锅盖,已经明显能感受到立式微压锅盖的压力了。
4、一个小时过去了,我的红烧肉炖好了。从色泽上看还不错,从香味上闻,应该味道也还不赖。
5、装盘,我们一般都是把锅端起来,用铲子辅助倒入盘中,所以如果锅太重,这个环节是相当吃力的。而马克西姆微压不粘锅的锅身重量约970g,算是很轻的,女生可以单手提起,炒菜不费力。
小窍门
需要注意事项:①猪五花肉最好选择能看到五层的,最佳。②料酒、生抽、老抽、勺为小汤勺,一勺大约30克。③姜片、八角、香叶、桂皮两三片即可,太多的话调理味很重,我个人不喜欢调理味道太重。
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