红烧肉炖雪菜的做法，红烧肉炖雪菜怎么做

“家常炖菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉炖雪菜的做法步骤

• 1、五花肉切成1厘米左右的方块。

• 2、冷水下锅，放入葱姜料酒，开锅撇去浮沫，焯5分钟左右，捞出冲洗干净。

• 3、炒锅放油烧热，放入白糖炒至酱油色。

• 4、放入五花肉翻炒，烹上料酒，炒干水分。再放入八角、花椒、酱油、葱姜干辣椒翻炒上色。

• 5、加入开水，漫过五花肉，小火炖38分钟左右。

• 6、因量大，可取出一半下次食的。然后放入豆腐同炖。

• 7、再放入切碎的雪菜，炖至汤汁将尽，放入盐和味精调味。

• 8、成品。咸鲜味美，肥而不腻。

小窍门

1.五花肉炒出油脂，再加水小火慢炖。
2.雪菜用冷水浸泡，泡掉多余盐分，投洗干净。