菊花肉的做法 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】 菊花肉怎么做

“来美食家有快3个月了，当初无心的注册，便舍不得离开。这也是我对某个网站，坚持最长的一次了～这期间，每天在这里看大家发菜谱，写日志。每次都会有所收获。自己也边学边练，发起日志来。虽然算是对自己的小鼓励吧～参加了美食的活动，很幸运还得了奖。真是让我激动了一阵子呢！这次的奖品，除了锅外，还另外多了个拼卡小日历，很好玩的小东西～在这里发至我内心的对美食家的工作人员道声，谢谢了～

这回的飞禽走兽篇，时间很短，而且深知自己的水平哈～做菜真是菜菜鸟了～～昨天，突发奇想，在冰箱里翻出一条五花肉。扎上围裙，在厨房里开始战斗！

很简单的食材，换种造型，让人眼前一亮！更能打开你的味蕾！所谓的羞色可餐也就是这个道理吧！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菊花肉的做法步骤

• 1、准备食材，菠菜洗净，肉要冻的哦。

• 2、菠菜焯水，先焯根部，再焯叶子，水中加些油，30秒后捞出冲冷水。

• 3、带皮的五花肉，两块，大小为8x8cm左右。

• 4、用十字刀法切肉，间隔0.5cm，轻轻切到肉皮边上，不要切断。

• 5、锅内烧开水，下入切好的肉，肉会自动开花。

• 6、再次煮沸时，加些盐和料酒，加盖至煮熟。

• 7、将焯好的菠菜摆入盘中，叶子朝盘边，在中间放上煮熟的肉花。

• 8、大炒勺烧热，倒入番茄酱，加适量盐，白糖，鸡精，沟水淀粉调成浓汁。

• 9、将番茄汁浇在摆好的肉花上。

小窍门

a.五花肉一定是要有皮的。切的时候，肉皮部分不能切断，这样才能切出漂亮的花来。而且是冻后稍化点的，如果是新鲜肉，可放冰箱冻会儿再切。这样可以切的很细也很好切。

b.煮肉时，以肉皮熟了为准。

c.五花肉，煮时会去掉一部分油，但还是很腻，配番茄汁，和菠菜可以起到解腻的作用，而且酸酸甜甜的，更增加了口感。