千味醉

位置:首页 > 人气美食 > 热菜

花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做

热菜7.53K
花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做

看见美食家又有活动了,我这颗小小的心有点蠢蠢欲动,其实我是个怕麻烦的人,从做菜中就可以看出,对于繁的、难的,从心里上是不想去挑战的,我们家老公就反对,总说等你的一个菜吧,等到花儿也谢了,再说我是个做三个菜就会乱的人,所以我们家的饭大多数就是最基本的“两菜一汤”。

这个菜是为参加这次的主题赛而做的,做了后真是不得不佩服那些大厨的刀工和耐心,说真的,实在是受不了这么繁琐、细致的过程,更可悲的是就在最后的关头掉链子了,下油锅炸时一个不留神----炸过了,这个鸡肉有点柴了,真是郁闷,本着“重在参与”的精神,还是传上来了,就当给大家做个反面教材吧!别学我哟,一心可不能二用哟!

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 (100克)
  • 花生 (30克)
辅料
  • (一大勺)
  • (一小勺半)
  • (一大勺)
  • 鸡精 (少许)
  • (少许)
  • 番茄酱 (两大勺)
  • 白醋 (适量)
  • 生粉 (两小勺)
  • 水淀粉 (一汤勺)
  • (适量)
  • 熟猪油 (少许)
  • 酸甜 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

花生鸡肉卷的做法步骤

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第2张

    1、将洗净的鸡脯肉切成长6厘米左右、宽4厘米左右的长方形薄片,花生米在微波炉中转熟,晾凉使它变脆。

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第3张

    2、鸡片用蛋清、酒、生粉浆一下,花生米在搅拌机中打成碎粒,放熟猪油、盐、鸡精拌成馅。

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第4张

    3、取一片鸡肉,放入花生馅。

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第5张

    4、小心的卷成卷。

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第6张

    5、所有的做好后放在生粉中滚一遍,使它全部沾满生粉。

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第7张

    6、放入油锅中炸。

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第8张

    7、炸至定型后捞出沥油。

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第9张

    8、锅内留点底油,下番茄酱、糖、少许的盐、水,倒点白醋。

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第10张

    9、再淋点水淀粉勾芡。

  • 花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做 第11张

    10、最后倒进炸好的鸡肉卷,翻炒两下,使它裹上番茄酱汁就可以盛出了。

小窍门

1、花生最好用擀面杖压,我偷懒了,用搅拌机打的有点碎,如果粗一点,口感会更好。
2、油炸时一定用呆在旁边,定型就可以了,我就是炸的有点过,鸡肉有点柴。