花生鸡肉卷的做法 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷 花生鸡肉卷怎么做
“看见美食家又有活动了,我这颗小小的心有点蠢蠢欲动,其实我是个怕麻烦的人,从做菜中就可以看出,对于繁的、难的,从心里上是不想去挑战的,我们家老公就反对,总说等你的一个菜吧,等到花儿也谢了,再说我是个做三个菜就会乱的人,所以我们家的饭大多数就是最基本的“两菜一汤”。
这个菜是为参加这次的主题赛而做的,做了后真是不得不佩服那些大厨的刀工和耐心,说真的,实在是受不了这么繁琐、细致的过程,更可悲的是就在最后的关头掉链子了,下油锅炸时一个不留神----炸过了,这个鸡肉有点柴了,真是郁闷,本着“重在参与”的精神,还是传上来了,就当给大家做个反面教材吧!别学我哟,一心可不能二用哟!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生鸡肉卷的做法步骤
1、将洗净的鸡脯肉切成长6厘米左右、宽4厘米左右的长方形薄片,花生米在微波炉中转熟,晾凉使它变脆。
2、鸡片用蛋清、酒、生粉浆一下,花生米在搅拌机中打成碎粒,放熟猪油、盐、鸡精拌成馅。
3、取一片鸡肉,放入花生馅。
4、小心的卷成卷。
5、所有的做好后放在生粉中滚一遍,使它全部沾满生粉。
6、放入油锅中炸。
7、炸至定型后捞出沥油。
8、锅内留点底油,下番茄酱、糖、少许的盐、水,倒点白醋。
9、再淋点水淀粉勾芡。
10、最后倒进炸好的鸡肉卷,翻炒两下,使它裹上番茄酱汁就可以盛出了。
小窍门
1、花生最好用擀面杖压,我偷懒了,用搅拌机打的有点碎,如果粗一点,口感会更好。
2、油炸时一定用呆在旁边,定型就可以了,我就是炸的有点过,鸡肉有点柴。
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