香水豆腐的做法,香水豆腐怎么做
“ 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。但豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香水豆腐的做法步骤
1、准备原料北豆腐及配料香葱、香菜、蒜、小米辣
2、各种调料
3、将香葱香菜切断,蒜切片,小米辣切小段,调入适量生抽,香醋,糖,鸡精,稍加一点老抽上色,做成调料碗,腌制半小时。北豆腐切小块
4、北豆腐入冷水锅中,大火烧开后转中小火,蒸约十分钟,蒸好的北豆腐倒掉卤汁
5、将调料碗中所有调料倒入豆腐碗中,点几滴香油,待香水豆腐飘出香味,即可食用!
小窍门
1:小米辣很辣的,如果对辣的承受能力一般,建议一个即可。
2:所有调料一定要提前腌制,腌够半个小时,各种调料的香味才能充分散发出来。
3:将豆腐充分浸泡,闻上去香味扑鼻,就可以食用了。
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