彩椒鸡丁的做法 【天津】彩椒鸡丁 彩椒鸡丁怎么做
““二十七宰公鸡”是春节民谚的叮嘱。现在一般不在家屠宰活禽,但春节的餐桌上一定要有以鸡为食材的菜。得益于市场的繁荣,鸡可以买整只的,也可以买分解好的,想吃哪个部位买哪个部位。烹饪鸡的方法也不只局限于炖整只鸡,彩椒鸡丁是鸡的花样吃法之一。鸡大胸肉与彩椒搭配炒制而成的这道亮丽营养美味,非常适合金鸡之年的餐桌。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒鸡丁的做法步骤
1、鸡胸肉洗干净成丁生抽搅拌均匀。
2、加料酒搅拌均匀。
3、加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4、彩椒洗干净。
5、彩椒切成丁。
6、起油锅,腌制好的鸡丁入锅滑油后盛出。
7、彩椒入锅过油后盛出。
8、起油锅,葱姜入锅煸香后鸡丁入锅炒。
9、加盐、味精炒。
10、彩椒入锅炒
11、炒均匀即可盛出享用
小窍门
1、鸡胸肉提前腌制,口感、口味会更好。
2、此菜颜色亮丽,不宜添加色重的调味品。
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