彩椒鸡胸片的做法,彩椒鸡胸片怎么做
“这盘彩椒鸡胸片,做法简单,用不了几分钟就出锅,搭配彩椒花花绿绿,热闹非凡,即使是挑食的孩子都会爱上它。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒鸡胸片的做法步骤
1、材料准备好:鸡胸肉、青红黄彩椒,清洗干净;
2、鸡胸顺着纹路切成薄片,越薄越好;彩椒去籽切菱形块;
3、鸡胸肉用少许淀粉和料酒抓捏上浆,经过这样的处理,鸡胸肉入锅成型,不碎不散,口感滑嫩;
4、炒锅中倒少许油,彩椒片入锅,翻炒变色即出锅;
5、锅里很干净,无需洗锅,趁热倒油,不要等油热,赶快把肉片入锅,迅速将肉片划散,随着温度上升,肉片逐渐变色,并片片独立不粘连;这个小窍门,一定要牢记;
6、肉片表面变色,倒入蚝油、盐,快速混合均匀;
7、彩椒回锅,稍加翻炒,出锅。
8、彩椒鸡胸片,香滑脆嫩,营养味美!
小窍门
1.鸡胸肉有鸡大胸和鸡小胸之分,前者质地稍显粗糙,吃时有口感;后者超级细嫩,切的时候就能感觉到,切片时可稍厚一点,要不然一碰就碎,影响成菜品相;
2.彩椒的颜色多一些,整盘菜看着热闹又艳丽,很适合过年的时候上桌,日常食用一两种彩椒即可;
3.彩椒也可换成其它食材,如胡萝卜片、西红柿、西葫芦、洋葱片等。
-
豆腐一家亲的做法,豆腐一家亲怎么做
“日本买回来的豆腐皮,就象中国的油豆腐,但是比较薄,比较韧,象个小袋子一样可以用来做豆腐皮寿司,但是我用它来包肉馅里有豆腐,和豆腐皮算是亲戚吧?!所以,我给它取名“豆腐一家亲””食材明细主料豆腐皮(适量)老豆腐(适量)肉糜(适量)辅料葱(适量)葱香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)高级(难...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
甜豆肉片的做法,甜豆肉片怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...